ادویه‌ها قلب تپندهٔ هر آشپزخانه‌ای هستند و عطر و طعم بی‌نظیرشان غذاها را خوشمزه می‌کند. اما آیا می‌دانید که نگهداری نادرست ادویه‌ها می‌تواند به سرعت عطر، طعم و خواص آن‌ها را از بین ببرد؟ متأسفانه بسیاری از افراد، بدون اینکه بدانند، ادویه‌های خود را در بدترین مکان‌های ممکن قرار می‌دهند و باعث فاسد شدن زودهنگام آن‌ها می‌شوند.
اگر می‌خواهید ادویه‌هایتان همیشه تازه و پرخاصیت بمانند، هرگز آن‌ها را در این مکان‌ها نگهداری نکنید!
۱. کنار اجاق گاز (معرض گرما و رطوبت)
بسیاری از افراد برای راحتی، ادویه‌ها را در کابینت نزدیک اجاق گاز می‌گذارند، اما این کار بزرگترین اشتباه است! حرارت و بخار ناشی از پخت‌وپز باعث کاهش سریع عطر ادویه‌ها و حتی فساد آن‌ها می‌شود. گرما دشمن شماره یک ادویه‌هاست!
✅ راه حل: ادویه‌ها را در کابینتی دور از حرارت و در ظروف دربسته نگهداری کنید.
۲. داخل یخچال (رطوبت زیاد)
بعضی‌ها فکر می‌کنند نگهداری ادویه در یخچال باعث تازه ماندن آن می‌شود، اما این تصور کاملاً اشتباه است! یخچال محیطی مرطوب است و رطوبت باعث کپک زدن و از بین رفتن طعم ادویه‌ها می‌شود. به‌خصوص ادویه‌های پودری مانند پاپریکا، زردچوبه و فلفل قرمز به سرعت رطوبت را جذب می‌کنند.
✅ راه حل: فقط ادویه‌های تازه مانند زنجبیل یا وانیل را در یخچال بگذارید و بقیه را در محیط خشک و خنک نگه دارید.
۳. جلوی پنجره یا زیر نور مستقیم خورشید
نور خورشید دشمن اصلی رنگ و عطر ادویه‌هاست. اگر ادویه‌های شما در معرض نور آفتاب باشند، به مرور زمان بی‌بو و بی‌مزه می‌شوند. حتی ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پونه کوهی و دارچین در برابر نور حساس هستند و خواص خود را از دست می‌دهند.
✅ راه حل: ادویه‌ها را در ظروف تیره یا کابینت‌های تاریک قرار دهید تا نور به آن‌ها نرسد.
۴. داخل قفسه‌های باز (در معرض هوا و اکسیژن)
نگهداری ادویه در ظروف بدون درب یا در محیط باز، باعث اکسید شدن و از بین رفتن عطر آن‌ها می‌شود. هوا به مرور زمان روغن‌های طبیعی ادویه‌ها را تبخیر می‌کند و طعم آن‌ها را ضعیف می‌کند.
✅ راه حل: حتماً از ظروف دربسته و غیرشفاف (ترجیحاً شیشه‌ای تیره یا فلزی) استفاده کنید.
۵. داخل فریزر (تغییرات دمایی شدید)
بعضی افراد برای افزایش ماندگاری ادویه‌ها، آن‌ها را در فریزر می‌گذارند، اما این کار کاملاً اشتباه است! تغییرات دمایی شدید باعث تجزیه شدن ترکیبات معطر ادویه می‌شود و طعم آن‌ها را خراب می‌کند.
✅ راه حل: فریزر فقط برای ادویه‌های کامل (مانند دانه فلفل یا میخک) و برای مدت کوتاه مناسب است، نه برای پودر ادویه‌ها.
برای مشاهده لیست قیمت ادویه شما می توانید با کلیک بر روی لینک مربوطه وارد وبسایت گردیده و ادویه خود را انتخاب کنید